电竞投注网站通常会通过以下方式保障资金安全和游戏公平性：
1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和资金安全，确保用户的交易和数据传输过程都是安全的。
2. 严格的资金管理制度：网站会建立完善的资金管理制度，确保用户的存款和提款流程透明可靠，确保资金安全。
3. 定期审核和认证：网站会定期接受第三方机构的审计和认证，确保游戏的公平性和透明度。
4. 使用 RNG 技术：网站会采用随机数发生器（RNG）技术来确保游戏的结果完全随机，保证游戏公平性。
5. 客服和监督机构：网站会建立专业的客服团队和监督机构，及时处理用户的投诉和纠纷，并确保平台的合法合规运营。
以上是一些常见的保障资金安全和游戏公平的措施，不同的电竞投注网站可能会采取不同的方式来保障用户的权益。