电竞投注网站通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：
1. SSL加密技术：网站采用SSL加密技术来保障用户信息和资金的安全传输，防止被黑客攻击和窃取。
2. 多层次的安全验证：为了确保投注者的资金安全，网站通常会设置多层次的安全验证机制，比如验证码、密保问题等。
3. 资金隔离：网站会将用户的资金与运营资金进行隔离，确保用户的资金不会被用于其他用途。
4. 游戏公平性：网站会采用随机数生成器（RNG）来确保游戏的公平性，以及定期由第三方独立机构对游戏进行审核，保证游戏结果的随机性和公正性。
以上是一些保障资金安全和游戏公平性的措施，但用户在选择电竞投注网站时，也应注意选择信誉良好的网站，避免遇到不公平的情况。